حاول الحفاظ على أرباحك!

أكمل هذه الاستمارة للحصول على عرض مجاني لمعدل الربح الشخصي لترطيب منطقة التبريد الأولي الخاصة بك

تقليل نسبة فقد الوزن في التبريد الأولي بالتحكم في نسبة الرطوبة

عادةً ما يتراوح معدل فقدان الوزن أثناء التبريد الأولي في المجازر ما بين حوالي 1.9-2.8% من إجمالي وزن الذبائح المبردة. وهذا يمثل خسارة كبيرة في الربح المحتمل للعامل في المجزر لكنه تم قبول هذا الأمر بشكلٍ تقليدي على أنه أثر يستحيل تجنبه في عملية التبريد.

لا يتطلب الأمر أن يكون بهذه الطريقة !

عن طريق الحفاظ على نسبة عالية من الرطوبة تتراوح ما بين 90-95% رطوبة نسبية في منطقة التبريد، لا تكون الرطوبة مطلوبة من ترك الذبيحة أثناء التبريد. وقد يقلل هذا من نسبة فقدان وزن الذبائح لحوالي 1% مما يؤدي إلى تحسن كبير في الوزن النهائي للذبيحة المبردة.

وتقوم وحدات ترطيب المجازر المتخصصة بإطلاق رذاذ دقيق من الرطوبة لهواء خزان التبريد دون حدوث أي ابتلال للذبائح. وتؤدي تنقية إمدادات المياه بالتناضح العكسي وتعقيمها بالأشعة فوق البنفسجية إلى ضمان التشغيل الصحي.

ولنسبة الرطوبة العالية ميزة أخرى تتمثل في تحسين جودة النقل الحراري مما يتيح التبريد المطلوب للذبائح بشكلٍ أسرع. وهذا يقلل من معدل استهلاك الطاقة في التبريد ويحول دون نمو الجراثيم.

أمثلة للوفورات الممكنة

بالنسبة للمجزر الذي يبرد 300 ذبيحة من البقر في دورة تبريد مدتها 24 ساعة، ويبلغ معدل التكلفة في خمسة أيام لكل أسبوع 1.65 جنيه استرليني لكل كيلو جرام ويبلغ معدل وزن الذبيحة 250 كيلو جرام، فإن تحسين الأرباح عن طريق تقليل نسبة فقد الوزن في التبريد الأولي من 2.5-1.2% يكون كالآتي:

معدل تحسين الأرباح في الأسبوع الأول - 8,044 جنيه استرليني

معدل تحسين الأرباح في الأسبوع الثاني - 16,088 جنيه استرليني

معدل تحسين الأرباح في الأسبوع الثالث - 24,131 جنيه استرليني

معدل تحسين الأرباح في الأسبوع الرابع - 32,175 جنيه استرليني

معدل تحسين الأرباح في الأسبوع الخامس - 40,219 جنيه استرليني

معدل تحسين الأرباح في الأسبوع السادس - 48,263 جنيه استرليني

معدل تحسين الأرباح في الأسبوع السابع - 56,306 جنيه استرليني

معدل تحسين الأرباح في الأسبوع الثامن - 64,350 جنيه استرليني

معدل تحسين الأرباح في الأسبوع التاسع - 72,394 جنيه استرليني

معدل تحسين الأرباح في الأسبوع العاشر - 80,438 جنيه استرليني

Contact details

Chill store details

Fields marked with * are mandatory

قد تكون مهتمًا أيضا بـ...

Humidificación para mataderos

Reducción a menos del 1% de pérdida de peso durante el enfriado de la carne.

قراءة المزيد

JetSpray reduce la pérdida de peso de las reses

El humidificador de Condair JetSpray está ayudando a los especialistas de los equipos de mataderos, GM Steel, a reducir la pérdida de humed …

قراءة المزيد

Humidificador spray JetSpray de aire comprimido y agua

Funcionamiento sólido y confiable sin necesidad e usar agua RO. El aire comprimido asegura una rápida evaporación sin riesgo de goteos.

قراءة المزيد